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User existiert nicht mehr bei MBSLK.de |  Geschrieben am 11.12.2003 um 00:43 Uhr
| Tiroler Kässpätzle !
für 4 Personen
Spätzleteig:
250 Gr. Mehl
1 EL Öl
1 Msp. Muskatnuss
100 ml Wasser
3 Eier
Salz
Sonstiges:
80 Gr. Bergkäse
80 Gr. Emmentaler
50 Gr. Parmesan
30 Gr. Limburger (Stinkkäse)
100 Gr. Zwiebel
60 Gr. Butter
Weiters:
Butter zum ausstreichen der Kasarole
Das Mehl in eine Schüssel geben, salzen, das Öl und die Muskatnuss dazuheben.
Das Wasser mit den Eiern verrühren, zum Mehl geben, mit dem Kochlöffel
zu einem Teig verarbeiten und so lange schlagen, bis er Blasen wirft. Dann
einige Minuten stehenlassen. Den Teig mit dem Spätzle in reichlich kochendes Salzwasser hobeln und einmal umrühren.
Die gegarten an die Oberfläche steigenden Spätzle mit der Schaumkelle herausnehmen und in ein Sieb geben um dass wasser abzuschütten. Die
Spätzle jedoch nicht abkühlen lassen.
Eine Kasarole mit Butter einreiben die Spätzle lagenweise abwechselnd mit dem grob geriebenen Käse einfüllen. die letzte schicht sollte aus, in Butter gebratenen Zwiebelringen bestehen (richtig Dunkel anbraten). Und die braune Butter drüberschütten - fertig.
Gartemperatur 160 - 180 Grad
Garzeit ca. 8 Minuten
Serviert dazu frische Blattsalate der Saison oder Kartoffelsalat. Für ganz mutige darfs auch Apfelmus sein - aber bitte nicht weitersagen das, dass mit dem Mus von einem Tiroler stammt.  ))
Wichtig: Vor dem Essen während dem Essen und danach einen selbstgebrannten Williams verkosten - tut dem Magen gut ))
Gutes gelingen und viel Spass beim Nachkochen
Josch37
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|  Geschrieben am 11.12.2003 um 12:12 Uhr
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Hey SL, genau das war auch mein erster Gedanke als ich den Thread hier angeklickt habe.
Wir brauchen neben den vier Foren, die wir schon haben, auch noch eins für Kochrezepte und Witze.  (wobei ich die Witze übrigens auch gerne lese)
In dem neuen Forum werden dann Themen gepostet wie z.B. "Was koche ich heute?", "Das Rezept zum Sonntag", "mein schönstes Backrezept" oder "Kochen mit Gemüse der Saison" ...
Ich weiß nicht, man rechnet doch nicht damit, daß man Kochrezepte findet, wenn man auf die Seite MBSLK.de geht, oder?
Viele Grüße von Daggi
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Geschrieben am 11.12.2003 um 08:41 Uhr 
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